鄭拉拉的部落格

拉拉姐今天想跟各位歐巴&歐妮分享一下「秀膳房」的蘿蔔糕，因為拉拉姐的詹姆斯~胖大叔對蘿蔔糕有些小偏愛，

所以今天我先來試試不同的作法，等時機成熟的時候再獻上這道餐點給胖大叔吃，話說，這個時機應該快到了，

因為88節即將來臨，就讓拉拉姐用❤️心獻上這份餐點～各位請別誤會，我絕對沒有ㄧ絲絲要打發胖大叔的意思😁，這完全是一份愛的料理😅  

切完蘿蔔糕後，可以依據各人口感切成薄片或小方塊～

1.（氣炸鍋）：採用小方塊，可以方便每個地方受熱均勻，我是以190度10分鐘2次，每10分鐘翻面一次，受熱比較均勻

2.（乾煎）：切薄片加入少許油直接煎

3（麵粉蛋煎）：顧名思義就是加入蛋及麵粉沾裹著煎，一樣是切薄片

其中有一個因為火候控制不佳，所以有點燒焦了😅各位水水要注意火候ㄡ

4.（鹹酥口味）：採用小方塊，氣炸後加入胡椒、蔥、蒜，也可再加入洋蔥口感更佳～

下面👇是完成後的成品照片，大家可以參考看看！

好了，我來說說看我個人的口感吧⋯⋯

「秀膳房」蘿蔔糕，整體來說，口感屬於較有嚼勁，有別於傳統的較為軟韌，在切的時候不較不會切的爛爛的，對於拉拉姐這種手不巧的蠻適合😅

原味的蘿蔔糕是吃得到也看得到蘿蔔絲的，尤其煎到「赤赤的」吃起來超有古早味，這點還蠻推的～

芋頭口味，則是不管在氣炸或是乾煎時香味最四溢的，吃起來的感覺，個人覺得很像鹹酥雞攤的長條芋頭糕的口感！

港式蘿蔔糕，油蔥酥蠻多的，吃起來很有香味，喜歡油蔥酥的朋友可以參考看看～

以上四種做法，拉拉姐個人偏愛鹹酥口味的作法，因為我比較愛重口味，還有喜歡吃辣的朋友推薦一定要加辣椒🌶️，這道很適合再開瓶啤酒🍻來下菜～

另外，乾煎的作法雖然簡單，但卻可以把原本的蘿蔔糕味道最完美呈現出來，家人試吃時最喜歡這種古早味的作法～

蛋煎吃起來有微微的蛋香味，若是煎的酥酥脆脆有另一番風味～

氣炸，個人覺得比較乾（應該是我炸太久，🤔下次應該只要190度10分鐘就好），無法呈現原有蘿蔔糕的味道，但氣炸後加入蔥、蒜、辣椒就變身拉拉姐的最愛🥰

對了，差點忘記介紹酸梅湯，個人覺得比較像是烏梅汁，真的是「酸甘甜～酸甘甜～」喝得到碳燻烏梅的味道，偏濃，不是屬於偷工減料😆，我比較喜歡加點水&冰塊再配上蘿蔔糕，真的很對味👍

以上個人的小小意見提供給各位歐巴&歐妮參考，希望你們也能有不同的作法一起交流！

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